- 1981 – 1985 freiberuflicher Dozent in der Erwachsenen- und Weiterbildung
- 1985 – 1990 wissenschaftlicher Mitarbeiter an der Universität Bielefeld
- 1991 – 1994 Leiter des Weiterbildungszentrums der Universität Magdeburg
- 1994 Berufung an die EAH Jena
- 1995 – 1997 Prorektor für Studium und Lehre (FH Jena)
- seit 1995 Gründungsmitglied und Vorstandsvorsitzender des Instituts für Weiterbildung, Beratung und Planung im sozialen Bereich (iwis e.V.)
- 1988 – 1991 Sprecher der Fachgruppe „Erwachsenenbildung“ in der Gesellschaft für Medienpädagogik und Kommunikationskultur (GMK)
- seit 1992 Vorstandsmitglied und von 1998 bis 2002 stellvertretender Vorsitzender des Arbeitskreises Universitäre Erwachsenenbildung (heute: Deutsche Gesellschaft für wissenschaftliche Weiterbildung und Fernstudium)
- Mitglied verschiedener Gremien und Institutionen:
- im Pädagogischen Ausschuss des Thüringer Volkshochschulverbandes
- Mitglied im Landeskuratorium für Erwachsenenbildung des Freistaats Thüringen
- Lehrcoach und Coach (DGfC)
- Studiengangsleiter des 2016 akkreditierten Masterstudienganges „Coaching und Führung“ an der EAH Jena
- Organisationsberater von Institutionen und Verbänden
- Durchführung von iwis-Qualitätstestierungen bei anerkannten Einrichtungen der Erwachsenenbildung nach dem Thüringer Erwachsenenbildungsgesetz sowie den Thüringer Bürgermedien
http://www.sw.eah-jena.de/fachbereich/personen/lehrende/erich-schaefer/